Receta de Mariposas con crema de pimienta ~ Sencilla

Perfumada y dulce, la pimienta es una excelente verdura de verano que también es perfecta como condimento para la pasta.

 

Preparación

Llena una olla con agua para cocinar la pasta y ponla en la estufa. Mientras tanto, lava los tomates y los pimientos, límpialos, quítales las semillas y divídelos en cubos. En una cacerola, dorar el diente de ajo en aceite de oliva. Añadir los cubos de pimientos y tomates, sazonar con sal y hojas de albahaca. Cocina con la tapa puesta durante un cuarto de hora.

Cocine la pasta y unos minutos antes de escurrirla, retire el diente de ajo de la salsa de tomate y pimienta y viértalo en el vaso de la licuadora. Mezclar para crear una crema suave y lisa. Si es necesario, puede añadir un poco de agua de cocción de la pasta si nota que la crema de pimienta es demasiado espesa. Pasa la crema de pimiento a la sartén donde cocinaste los pimientos, vierte la pasta cocida y escurrida, revuelve y sirve inmediatamente.

Propiedades nutricionales y notas

La pimienta es una verdura de verano particularmente fragante y dulce con un notable contenido de vitamina C. El pimiento rojo, en particular, es una excelente fuente de betacaroteno, un poderoso antioxidante que protege nuestra piel en el sol de los rayos UV.