Receta Albóndigas con Verduras ~ Sencilla para Niños
PORCIONES 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN 10 minutos
¡Ni siquiera el niño más temperamental podría mirar estas felices y deliciosas albóndigas vegetales!
Ingredientes
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate
- 250 g (alrededor de 1/2 lb) de espaguetis
- 30 ml (2 cucharadas) de perejil picado
- 45 ml (3 cucharadas) de albahaca picada
- sal y pimienta al gusto
Para los dumplings:
- 450 g (1 lb) de ternera molida
- 125 ml (1/2 taza) de zanahoria rallada
- 125 ml (1/2 taza) de brócoli picado
- 125 ml (1/2 taza) de colinabo rallado
- 125 ml (1/2 taza) de pan rallado normal
- 60 ml (1/4 de taza) de queso parmesano rallado
- 45 ml (3 cucharadas) de cebollino picado
- 10 ml (2 cucharaditas) de ajo picado
- 1 huevo batido
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón, combina los ingredientes de las albóndigas. Formar 16 albóndigas usando unos 45 mL (3 cucharadas) de mezcla para cada una.
En una sartén, calentar 15 mL (1 cucharada) de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las albóndigas durante 2 o 3 minutos.
Vierte la salsa de tomate y ponla a hervir. Cúbrelo y déjalo cocer a fuego lento durante 10 o 12 minutos a fuego medio-bajo. Añade las albóndigas a la salsa.
Mientras tanto, cocine los espaguetis al dente en una olla con agua salada hirviendo. Drenar y volver a la olla. Mezclar con el aceite y las hierbas restantes. Sazonar con sal y pimienta.
Dividan la pasta entre los platos y adornen con salsa y albóndigas.